Pasta Puttanesca

Spaghetti Puttanesca is een pittig Italiaans pastagerecht dat in het midden van de twintigste eeuw werd uitgevonden. De ingrediënten zijn dan ook te vinden in vrijwel alle Zuid-Italiaanse keukens.

Ingrediënten

• 400 gram spaghetti
• 1 ui gesnipperd
• 4 fijngehakte ansjovisjes uit blik
• 3 fijngehakte teentjes knoflook
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 400 gram gezeefde tomaten
• ½ theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel kappertjes
• 100 gram zwarte olijven in plakjes
• 10 gram verse peterselie - fijngehakt
• Peper en zout