Souvlaki

Souvlaki is een Grieks gerecht. Het is een spies van blokjes gemarineerd kip- lams- of varkensvlees, dat op een houtskoolvuur wordt gegrild. In Griekenland wordt het vaak op een pitabroodje geserveerd, en dus zonder stokje gegeten.

Griekse pita’s

• 500 gram witte patent bloem
• 350 milliliter lauw water
• 7 gram instant gist
• 1 eetlepel honing
• 10 gram zout
• 15 milliliter olijfolie

Tzatziki

• ½ komkommer
• 375 gram volle Griekse yoghurt
• 5 teentjes knoflook
• 2 theelepels extra virgin olijfolie
• 1 eetlepel appelcider azijn
• ¾ theelepel zout
• 2 eetlepels verse dille

Souvlaki

• 800 gram procureur (varkensnek)
• 100 milliliter olijfolie
• Sap van ½ citroen
• 1 eetlepel appel cider azijn
• 1 eetlepel oregano
• 1 theelepel honing
• Zout en peper naar smaak

Toppings

• 3 tomaten
• 2 rode uien