Spicy spaghetti
One pot-pasta’s lijken soms wel een magische truc. Je kookt alles – inclusief de pasta – in één pan. Eigenlijk is deze one pot spicy spaghetti alles wat je wil voor een doordeweeks diner: minimale voorbereiding, 30 minuten kooktijd, één pan om af te wassen en één grote smaakbeleving. Ik hoor je denken: wat doen we dan met het kookwater van de spaghetti? Nou, terwijl de slierten koken, wordt het water een bindmiddel voor de lekkere spicy saus. Zoals we al zeiden: magie!
Ingrediënten
- 1½ courgette
- 1 teen knoflook
- ½ eetlepel oregano
- 200 gram (volkoren) spaghetti
- 690 milliliter tomatensaus
- 20 gram basilicum
- 30 gram zwarte olijven
- 2 flinke handen rucola
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas