11 december 2024

Zachte bao buns met malse short rib

Featured Video Play Icon

Nicky Toet maakt vandaag langzaam gegaarde short rib met een zuurtje in een zachte bao bun.

Bao Buns

  • 130 milliliter water
  • 120 milliliter melk
  • 490 gram bloem
  • 20 gram witte basterd suiker
  • 6 gram droge gist

Short Ribs

  • 1 kg beef
  • Zout en peper
  • Olijf olie
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 2 penen
  • 1 lombok peper
  • 250 milliliter bier
  • 500 milliliter bouillon
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 laurier blaadje
  • Hot sauce

Zuurtje

  • 1 zak geraspte julienne wortel
  • 1 komkommer
  • ½ ui
  • 1 limoen
  • Suiker
  • Azijn

Geef een reactie