Patty Melt

De liefdes baby van een tosti en een hamburger: De Patty Melt! Rogge brood is de fundering, de burger is het dak en de gekaramelliseerde ui is de ziel van dit heerlijk broodje.

Rogge brood

• 120 milliliter warm water
• 1 eetlepel honing
• 1 zakje actieve gist
• 240 milliliter volle melk
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels zonnebloem olie
• 180 gram rogge bloem
• 180 gram volkoren bloem
• 225 gram brood bloem

Gekaramelliseerde uien

• 500 gram uien
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Zout en peper naar smaak

Patty’s

• 600 gram runderriblappen of rundergehakt
• Zout en peper naar smaak

Toppings

• 200 gram Gruyere
• 200 gram Cheddar