Bibimbap

Bibimbap is een populair Koreaans gerecht van groenten, sappig bulgogi vlees en gemixte rijst. Misschien wel het gezondste gerecht van Nicky Toet tot nu toe!

Bibimbap saus

• 3 eetlepels gochujang
• 1½ eetlepel sesam olie
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 eetlepels water
• 1½ eetlepel sesam zaadjes
• 2 theelepels rijst azijn
• 1½ teentje knoflook, geperst
• 1½ theelepel geraspte gember
• 1½ eetlepel sojasaus

Rijst

• 400 gram sushirijst

Bulgogi

• 500 gram rib eye
• 1 Koreaanse peer
• 60 milliliter sojasaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels sesam olie
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel geraspte gember
• 1 ui
• 1 eetlepel gochujang
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 2 lente uien

Spinazie

• 300 gram spinazie
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel sesamolie
• Zout naar smaak

Wortelen

• 200 gram wortelen
• ½ theelepel zout
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 eetlepel Korean pepperflakes

Taugé

• 350 gram taugé
• 1 lente ui
• 1 teentje knoflook
• ½ theelepel zout
• 1 eetlepel sesam olie

Shiitake paddenstoelen

• 100 gram shiitakes
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels azijn
• ½ ui
• 1 theelepel suiker
• Zout naar smaak

Koreaanse courgette

• 1 courgette
• 2 teentjes knoflook
• ½ ui
• 1 lente ui
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel Korean pepperflakes
• 2 eetlepels zonnebloem olie
• 1 eetlepel sesamzaadjes

Ei

• 4 eieren